Schonen in Südschweden bildet zusammen mit den angrenzenden Landschaften Halland und Blekinge sowie der dänischen Insel Bornholm die Kulturregion Skåneland, die in vielen Jahrhunderten (von etwa 800 bis 1658) vollständig zu Dänemark gehörte. Hier bildete sich unter den naturgeographischen Voraussetzungen und unter starkem dänischen und kontinentalen Einfluß eine eigenständige Eß- und Trinkkultur heraus.
Diese traditionelle schonische Küche vor dem Vergessen zu bewahren und zu fördern hat sich die 1992 gegründete Academia Gastronomica Scaniensis zum Ziel gesetzt und tut dies durch Vorträge, Publikationen, Ehrungen und Restaurantprojekte. Ein weiteres ihrer Anliegen ist die regionale Förderung der kulinarischen Kultur generell. Ihr Gründer und Vorsitzender Dr. Sven-Olle Olsson wird in einem unterhaltsamen Vortrag in die Charakteristika, Geschichte und Zukunftschancen der schonischen Gastronomie einführen.
Doch bleibt es dabei nicht bei der Theorie und dem Wasser, das garantiert im Munde zusammenläuft. Um die Reize südschwedischer Delikatessen vollends auszukosten, werden Geschmacksproben gereicht. Und wer unter den Leckereien, bei deren Zubereitung Schweinefleisch, Fisch, Getreide und Milchprodukte eine wichtige Rolle spielen, sein neues Leibgericht entdecken sollte, kann es mit den ausgeteilten Rezepten gleich zu Hause ausprobieren.

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